研究表明，每周至少吃一顿鱼的人，特别是鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，比很少吃鱼的人患阿尔茨海默病的可能性小得多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而改善学习和记忆。

　　如何让儿童拥有健康的大脑？确保饮食中富含易消化和有营养的食物和足够的蛋白质，并辅以富含维生素B和维生素C的食物，以及富含胆碱的食物，如杏、香蕉和鱼。

　　富含蛋白质的食物在代谢过程中会产生一种叫做半胱氨酸的物质，这种物质本身并无害处，但在高浓度下会导致认知障碍和心脏疾病。此外，一旦被氧化，半胱氨酸会对动脉血管壁产生毒性作用。维生素B6或B12可以防止半胱氨酸类物质的氧化，深色叶子的蔬菜含有最高水平的这种维生素。鱼脂肪含有欧米茄-3脂肪酸，对神经系统有保护作用，有助于大脑健康。

　　研究表明，每周至少吃一顿鱼的人，特别是鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，比很少吃鱼的人患阿尔茨海默病的可能性小得多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，这反过来又改善了学习和记忆。

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　　1、改善肌肉对营养物质吸收的最好方法是吃糙米。糙米含有多种维生素，对保持认知能力很重要。其中，维生素B6对降低半胱氨酸水平特别有效。

　　3、大脑在很大程度上依赖葡萄糖作为大脑活动的能量来源，为了让葡萄糖发挥其作用，需要有足够数量的维生素B1存在。大蒜本身并不含有大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为它与B1形成一种叫做阿利安的物质，这种物质比维生素B1强得多。因此，适当食用大蒜可以促进葡萄糖转化为大脑的能量。

　　鸡蛋中的蛋白质是自然饮食中最好的蛋白质之一，富含人体所需的氨基酸，而蛋黄富含卵磷脂、钙、磷、铁和维生素A、D和B。

　　它们含有高质量的蛋白质和8种必需的氨基酸，这对大脑血管的运作是必要的。它们还含有丰富的卵磷脂、维生素和其他矿物质，因此特别适合脑力劳动者食用。大豆脂肪含有85.5%的不饱和脂肪酸，包括高水平的亚麻酸和亚油酸，在体内有降低胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和对抗心血管疾病特别有益。